Dung Ding

Dung Ding – "Zamrzlý vrcholek". Asi nejznámější a nejtypičtější taiwanský oolong. Hora Ding Ding leží ve středním horském pásu Taiwanu a má pouhých 800 m.n.m., přesto čaj pocházející z této hory a jejího blízkého okolí je ve světě neskutečně známý.

Lístky svinuté do kuliček mají tmavě zelenou barvu, vůně čaje je hluboká s jemnými karamelovými tóny, chuť žlutooranžového nálevu je tradičně lehce pečená a těžší, s příjemnou trpkostí.

dostupnost: Skladem
Kód zboží: B206
cena bez DPH: 139 Kč
cena vč. DPH: 160 Kč
ks

Byl to právě čaj Dung Ding (Dong Ting, Tung Ting, Dung Ti ad.) který počal každoroční čajové soutěže kdy místní farmáři a producenti čaje soutěží o prestiž (a větší zisky z prodeje). Postupem času se tak oolongy z Dung Ding chuťově posunuly do více květinových, svěžích a obecně líbivějších chuťových rovin (méně tradiční pečenosti). Tento trend se dostal i do kontinentální Číny kde ovlivnil zejména produkci slavného čaje Tie Guan Yin, která se dnes tradičně více pečená téměř neprodukuje.

provincie: Taiwan/Formosa
místo: Nantou
sběr: 15.dubna 2017
charakter: květinový, lehce pražený